“姜姜，你的菜式呢？”张燕刚吃完一颗酱汁鲍鱼，匀净地擦了擦嘴，看向姜阮。
“翻糖蛋糕现在做不出来。若是按照资料册上的造型来，我们团队所有人至少得做一整天。”姜阮沉声，“这个造型合适吗？”
“可以的，我觉得挺有趣味的。”张燕点头，“蛋糕真的可以仿真做出人物形象吗？就像雕像一样？”
“可以的，特殊材料可以达成。但是需要很长时间的绘制，而且还需要留存更多时间来以防意外。”姜阮点头，“用翻糖来造型，操作难度还是有的。而且桃千斋之前没有为客户定制过，这么大型的蛋糕我们需要预演。”
“对了……高度……”张燕听着姜阮的话，看向了资料册，“……近一米高的蛋糕？这么夸张？可以做到吗？”
“对啊，姜姜，这个翻糖蛋糕。你们真棒，我们团队的很多烹饪师都对这个技术很好奇来着。”向远在一边搭话，“向白之前还跟我说，如果你们不介意技术保密的话，他还想来观摩。”
“可以的，”姜阮笃定地点头，“底部密度把握好就可以。想来就来，但不能让他白看了去，得到时候我们结婚让他给我们做一个。”
“行，你们技术上没问题就行。”张燕笑了笑，“向家老大赶紧答应姜姜，这孩子都想着结婚了。”
“咳，我这就去给你们做橙香杏仁瓦片吧。”姜阮摸摸鼻子，找了个由头离开了愈发八卦的房间。
在外等着的烹饪师听到姜阮的脚步声，都纷纷看了过来。一旁等着的侍者十分有眼色，赶忙带着一行人去了皇室的后厨。
桃千斋的后厨是一贯的高配，而皇室的烘焙房也不差，该有的设备一应俱全。姜阮给了大家时间去熟悉新厨房的设备位置，自己就开始整理材料，准备橙香杏仁瓦片的制作。
雪白的杏仁片和低筋面粉被分别倒入大碗中，加上了糖霜和蛋白，又被姜阮用刨刀削了点浅黄色的橙子表皮。
高质量的黄油被隔水软化，倒入盆中，让好几种粉料粘合在一起。姜阮伸手，拿着软胶勺细细拌匀，既不让杏仁片破损，又不至于拌不均匀。
最后一步是在放好隔离纸的大托盘上，为一片片的杏仁薄片造型。姜阮为每一片杏仁翻面，压制到隐约可见底层的隔离纸。
“需要这么薄吗？”一侧的烹饪师见姜阮这么操作，好奇地问。
“需要的，不然到时候烤制出来不够脆。但边缘还是不要过于薄，不然出来的时候就直接焦了。杏仁焦了会有苦味，一定切记！”姜阮叮嘱着，拿手指了指一个个杏仁薄片的边缘。
周围的烹饪师理解地点头，帮着姜阮把剩下的材料都制作完，送入了烤箱。
“这个的烤制时间非常短，出炉之后才是真正有技术要求的关键步骤。”姜阮等着烤箱满了十分钟，就手动关掉了定时，带着隔离手套打开了烤箱门。
杏仁的甜香扑面而来，还有烤制面点特有的馨香。
“老板你不是说瓦片么？让我们带弧形模具过来，就是为了这个？”一个负责模具管理的烹饪师偏头看过来。
“都过来，快来一起做。现在瓦片还是软的，才可以定型。不然等会儿脆了就不能弯曲了。”姜阮招手，让众人带上了隔离手套，凑到跟前来用弧形模具给一片片的瓦片压制造型。
扁平的杏仁薄片灼热柔软，紧贴着模具里侧，弯成了很好看的弧度。深棕色的瓦片上，一颗颗的杏仁饱满，被饼面包裹着大半，还剩下杏仁的一部分，露出一点点边缘，吸引着大家的尝试。
“可以试试味道。”姜阮怎么会看不出自己团队的想法，拎着几片冷却到差不多的瓦片