服务员立刻说道：“这意面的面条是用菠菜汁、番茄汁等天然食材染的色，不仅好看，还健康。搭配的酱汁融合了中式甜面酱和法式白酱，再撒上美国特色坚果碎，口感特别丰富。”“顾客”点了点头，说道：“听起来还行，来一份。再给推荐个主食吧。”服务员微笑着说：“您可以试试我们的‘布鲁克林融合炖菜’，用中式炖菜做法，搭配法式香料和美国南部食材，慢火炖出来，味道浓郁，很多顾客都喜欢。”
培训教室位于一处略显陈旧的建筑内，空间不大，墙面的涂料有些脱落，露出斑驳的底色。室内摆放着几张简单的桌椅，模拟出餐厅的布局，顶上的灯光有些昏暗，使得整个空间显得有些局促。
旁边扮演顾客的新员工也跟着说道：“我觉得我也可以再表现得自然点。”
在一个宽敞的培训教室里，新员工们整齐地坐着，面前摆放着笔记本和笔。培训师站在讲台前，神情认真地说道：“我们的饭店是中法美文化融合的体现，你们在服务顾客时，要能够清晰地介绍菜品的特色和背后的文化内涵。”说完，培训师拿起一份菜单，指着“艺术灵感意面”的介绍，详细讲解起来：“比如说这道意面，面条用天然食材染色，体现了中国饮食对天然健康的追求；搭配的酱汁融合了中式甜面酱和法式白酱，是两种文化味觉的碰撞；再撒上美国特色坚果碎，丰富口感。你们要把这些都清楚地告诉顾客。”
培训师看向他，说道：“对，顾客的反应和提问也可以更贴近实际情况，这样模拟练习才更有效果。”
这时，周围围聚了不少新员工。一个扎着马尾辫的女新员工小声对旁边戴着帽子的男新员工说：“这服务员回答得还行，就是感觉有点生硬。”男新员工轻轻点头回应：“嗯，不过刚开始嘛，多练练就好了。”
模拟结束后，培训师从教室的后方走上前来。培训师穿着一件深色的衬衫，领口微微敞开，手里拿着一个文件夹。他站在模拟场景中间，目光扫过两位新员工，说道：“整体不错，引导和介绍都比较清晰。但在回答顾客问题时，可以再详细一点，比如介绍下意面的色彩是用天然食材染的，增加吸引力。还有，在询问顾客是否有其他需要时，语气可以更亲切自然一些。”
这位扮演服务员的新员工，脚步轻快而有力，迅速来到“顾客”面前，说道：“您好，欢迎光临，请问几位用餐？”声音清脆响亮，在安静的教室里格外清晰。“顾客”似乎被这突然的热情惊了一下，微微一愣，随即回答：“两位。”服务员马上侧身，手臂伸直，手掌向上，做出引导的姿势，说道：“这边请。”引导“顾客”来到一张桌子前，等“顾客”坐下后，从旁边的架子上拿起菜单，双手递上，说道：“这是我们的菜单，您看看有什么想吃的。我们有特色的‘艺术灵感意面’，还有‘布鲁克林融合炖菜’。”
这时，一位坐在前排，留着短发，眼神明亮的新员工举手提问：“那遇到顾客对菜品有特殊要求时，我们该怎么处理？”培训师看着他，回答道：“首先要耐心倾听顾客的需求，然后及时与厨房沟通，尽量满足顾客的合理要求，让顾客感受到我们的专业和贴心。比如说顾客希望意面的酱汁再浓稠一点，你们就得马上跟厨房说。”
服务员脸上带着标准的微笑，不假思索地回应：“不辣的，这酱汁主要是甜面酱和白酱融合，味道比较丰富醇厚。而且甜面酱是我们特制的，带着独特的香味，和白酱搭配得恰到好处。”服务员一边说着，一边微微弯腰，手指轻轻点在菜单上意面的图片旁边。
其他新员工们也都在一旁认真听着，有的拿出自己的笔记本，在上面记录着培训师说的要点。一位戴着眼镜的新员工，一边记录一边嘴里念叨着：“介绍菜品要更详细，语气要亲切自然。”
扮演服务员的新员工愣了一下，很快反应过来，说道：“实在不好意思，给您带来不好的感受了。我们饭店还在筹备完善阶段，正式开业时环境会非常舒适宜人的。您先看看菜单，我们的菜品很有特色。”
一位身着休闲t恤的新员工，肩负起扮演顾客的任务。他站在教室门口，深吸一口气，推开那扇充当餐厅门的简易木板，踏入模拟场景。几乎同时，另一位穿着整洁制服的新员工，从旁边快步迎上。
在布鲁克林分店紧锣密鼓的筹备进程中，员工培训成为重中之重，其中模拟场景练习更是关键环节。
与此同时，在另一个角落，摆放着“布鲁克林融合炖菜”。一位身材微胖，脸上带着和善笑容的厨师正在向居民介绍这道菜的食材和烹饪方式：“这道菜用了中式的炖菜做法，搭配法式的香料，还有美国南部常见的食材，慢火炖出来，味道浓郁。”一位穿着休闲运动装的居民好奇地问：“这几种风格怎么想到放一起的呀？”厨师回答：“就像布鲁克林区汇聚了各种文化一样，我们想在菜里也体现这种多元融合。而且我们选的食材都是周边市场常见的，保证大家吃得放心。”居民们品尝后，对炖菜的味道也表示赞赏。一位老奶奶尝了一口，对身边的人说：“这味道有家的感觉，还带点新鲜劲儿。”
培训师又讲起服务的细节：“顾客进门，要主动热情迎接，引导就座，递上菜单。点菜的时候，要认真记录，有推荐菜品，要清楚说明特色。上菜的时候，注意顺序和摆放。”培训师一边说，一边做着相应的示范动作。
说完，培训师看向新员工们，问道：“大家都明白了吗？”
在新员工们于培训教室刻苦练习的同时，王建业和团队其他成员也在社区积极奔走。
旁边的团队成员小李也补充道：“我们还打算在饭店里展示当地艺术家的作品呢，让更多人了解布鲁克林的艺术，提升社区的文化氛围。”居民们听了，微微点头，但仍有一丝疑虑挂在脸上。
另一位坐在后排，身材高挑的新员工接着问：“要是顾客对文化背景不感兴趣，只想快点吃饭呢？”培训师思索了一下，说道：“那服务就简洁高效，先满足顾客用餐需求。但要是顾客有一点兴趣，哪怕只是随口问一句，你们也要抓住机会介绍，让顾客了解我们菜品的独特之处。毕竟我们的菜品就是文化的载体。”
培训师继续说道：“顾客用餐过程中，要留意他们的需求，及时添水，清理桌面。要是顾客有不满，不要慌张，先道歉，然后尽快解决问题。”
一位穿着裙子的大妈尝了一口，说道：“味道还真不错，感觉挺新奇的。不过，你们这菜会不会价格太贵，我们吃不起啊？”
厨师笑着说：“大妈，您放心，我们定价会考虑到大家的消费能力，主打性价比，让大家都能常来品尝。”
这时，旁边一位年轻的小伙子也凑过来，说道：“这菜看着是不错，就是不知道你们服务咋样，别到时候上菜慢，态度还差。”团队成员小王连忙回应：“我们正在对员工进行严格培训，服务这块您绝对放心。从顾客进门到用餐结束，都会有周到的服务。”
通过这样一次次的沟通和美食分享会，当地居民对饭店的疑虑逐渐消散。而新员工们在培训教室里的练习也越来越熟练，他们不断打磨每一个服务细节，从引导顾客就座的姿势，到介绍菜品的用词，再到应对各种问题的方式，都力求做到完美。
他们为即将开业的布鲁克林分店做着充分准备，只待开业之日，以最好的状态迎接顾客。(本章完)