不过孟朝伟光是这样一个细节的动作就持续了好长的时间,毕竟孟朝伟这道菜肴所具备的食材可不在少数,除了那些添油加醋的调料以外,还有鸡肉鸭肉和肘子,但是最显眼的,还是要属那块儿色香味俱全的白玉脊全翅。
瞧这阵仗就能知道,孟朝伟所要做的菜肴一定是非同小可、不同凡响!
与之相比,妖瑞霜要做的菜肴可就显得简单多了。
因为妖瑞霜除了必须的调料之外,唯一的主食仅仅只有几块肋排。
妖瑞霜用她的纤纤玉手把肋骨洗净斩块,加入腌料用手抓匀,腌制整整一柱香的时间,进而将豆豉剁成碎末;红椒去蒂和籽,洗净切成块;并把姜葱也都切成末,而后往排骨内依次放入豆豉、红椒块和葱姜末,充分搅拌均匀,随即取一深盘,倒入豆豉排骨,摊平待用,最后烧开锅内的水,放入豆豉排骨,清蒸一柱香的时间。
妖瑞霜上上下下、来来回回地拍了拍双手,颇有一副大功告成的自鸣得意之状。
不过蒸排骨的这段期间,妖瑞霜倒是也没闲着。
她兴致勃勃地扭头去看孟朝伟那边的状态,却是不由得瞠目结舌、大吃一惊,就连瞳孔也是放大到极致,脸上更是风云突变、骤然变色,当即就露出了一副惊恐万状的神情。
这一切只因她看到了孟朝伟剁葱之时的高妙手法,这才不由得被吓了一跳!
孟朝伟剁葱的速度之快,难以想象!
手起刀落,留下一道道残影呈现在妖瑞霜的面前,愣是把妖瑞霜看得大惊失色、惊愕不已。
而且孟朝伟不单单是速度极快,就连他切好的成品也是薄如蝉翼、细如发丝,可谓完美无瑕、万里挑一,哪怕是皇宫里的庖厨,也未必能有这种水平!
孟朝伟全神贯注、专心致志、一丝不苟、兢兢业业,神情一下子变得认真严肃起来,看着就像是要准备干正事的样子。
只见他把鱼翅用水发好,焖到透亮时取出,用开水氽一下捞出控去水,再用清汤烧开度过捞出后,用白净沙布把鱼翅摆整齐包好放在锅垫上,再放在大砂锅内。
他的豌豆苗用开水氽过,把鸡、鸭、肘子氽洗后去骨,切成长条或厚片压在鱼翅周围,砂锅内加入清汤、料酒、精盐,放入葱、姜、花椒香料包,加盖放在木炭火池上,用慢火煨烧约八烛香至透取出,进而解开白纱布包,用筷子挑出鱼翅,如色亮润,自外至里嫩软即好,而后将鸡、鸭、肘子取出另做它用,将鱼翅翻扣在大冰盘中,排列整齐摆上腿丝,撒上豌豆苗,汤勺放在火上,倒入扒翅子的汤汁,烧开后撇去浮沫,用湿淀粉提芡,浇在翅上。
一套招式如同行云流水般一气呵成、畅通无阻,可谓顺风顺水、高妙至极,再怎么麻烦的操作在孟朝伟这里,竟也是绰绰有余、得心应手。
妖瑞霜看着孟朝伟这一套奇妙的做法,竟还不由得在一时之间神游天外、六神无主,目光逐渐变得空洞呆滞且无神,魂不守舍、心不在焉的样子显然是在思索着些什么,只觉得刀圣不愧是刀圣,自己对他已然是佩服得五体投地。
孟朝伟做的这道佳肴名为白扒通天翅,但是这道白扒通天翅的做法极其复杂,妖瑞霜光是看着都觉得好生麻烦,可是它到了孟朝伟的手上,却能显得这般井井有条、井然有序。
相比之下,妖瑞霜的这道豆豉蒸排骨,果真是稍显逊色了。
妖瑞霜注意到孟朝伟即将进入收尾阶段,这才从无限的遐想当中回过神来。
她火急火燎地取出已经蒸好的排骨,战战兢兢、如履薄冰地为其撒上葱花,并格外细心地为其摆盘,这才使得这道豆豉蒸排骨终于有了一点美味佳肴的样子。
两人不约而同地把各自的菜肴放在百鸟朝凤的一边,进而争先恐后地念出了它的名字。
“白扒通天翅!”
“豆……豆豉蒸排骨。”
妖瑞霜在孟朝伟强大的气场面前,竟然不由得有些吞吞吐吐起来,舌头就跟打了结似的,怎么捋都捋不清楚。
若非她最后故作镇定,恐怕连这道豆豉蒸排骨的名字都报不上来。
妖瑞霜不由自主地打了好几个哆嗦,不过后来还是极其不自然地昂首挺胸,摆出一副正气浩然、无所畏惧的样子,努力使自己看上去没有显得那么卑微。
尽管味道可能不如孟朝伟这般鲜美,但气势上总要压他一筹才行。
孟朝伟见状,冷笑一声,鄙夷不屑的笑声之中满是嘲讽和谩骂之意,不过尽管如此,孟朝伟还是相当富有耐心地把筷子递到了妖瑞霜的面前,并用一种阴阳怪调的语气,有意无意地挑逗道:“请吧。”
妖瑞霜先是瞄了一眼孟朝伟手上的这双筷子,然后才简单粗暴地瞥了一眼他本尊,在干脆利落地一把抢过他手里的筷子之后,处变不惊、临危不乱地谦让道:“前辈不动,我岂敢动?”
孟朝伟平心静气地微微一笑,顺势坐在了离自己最近的这一张座椅上,进而拾起碗筷,别有深意地向妖瑞霜疯狂明示道:“现在我动筷子了,你也可以用午膳了。”
话音刚落,孟朝伟便是给足妖瑞霜面子,率先夹起了她亲手制作的豆豉蒸排骨放入自己的口中。
可是孟朝伟咀嚼、咀嚼着,却是不由得眉梢一紧,当即就意识到了一丝不对劲。
孟朝伟咀嚼的速度越来越慢,直至最后竟是毫无征兆地停了下来,不禁面露难色、满脸愁容,脸上的神情可谓愈发的难看,不知究竟是因为妖瑞霜所做的这道豆豉蒸排骨太过难吃,还是怕自己被她比下去而感到忧心忡忡、惴惴不安。