“你！都是你！”灰衫男一听高森的这话，顿时傻了眼，要是早知如此，就不承认了！“你们都骗我！都骗我！我饶不了你们！死也不会放过你们！”
“哼，”胡文强恶狠狠地瞪了高森他们几个一眼，一句话不说就走了。
等张祖本和严小五回到家里，发现高森没有回来。
等高森回来了的第二天，就听说胡文强骑马出城，结果从马上摔下来摔死了。
严小五想到高森说过的那句话，“坏人死了才能一了百了，才能永绝后患！”
同时也想到张祖本说过的那句话“只有我们自己变强，才能保护自己，保护他人。”
原本是清源县最高档的聚香楼就这样关门了。
张祖本出去打听了一圈，决定盘出去现在的店铺，租下聚香楼，让以前的厨子伙计接着干。
聚香楼本来想改名叫小五粥铺，被严小五拒绝了。
后来起名叫八方饭店。这样的名字听着更接地气。八这个数听着也很吉利上口。
张祖本让几个厨子签了契约，然后严小五开始改菜品，调口味，张祖本帮忙算成本。
因为马上入冬了，严小五决定用冬季菜品，比如去掉一些凉菜，增加一些热菜，凉皮推出炒凉皮，并且着重推出火锅。
对于火锅这个东西，严小五在电视上可没少看。每次看电视里的人吃得津津有味意犹未尽的时候，他就特别想亲身尝试一下。
于是严小五凭着记忆，大致画了一个火锅图纸，上面有出烟口，下面有放木炭的地方，中间周围可以涮锅。然后让人照着样子打了一口铜火锅。
等碳火点燃，锅里水一烧开，一群人围着严小五，看他涮羊肉、涮蔬菜、沾麻酱吃。
本来严小五自己心里都没有底，吃了之后露出满意的样子，其他人也都照着样子试了试。
“嗯！好吃！”
“好吃啊！”
一群人，包括厨子和伙计，眼睛都亮了！今年冬天，卖这个火锅肯定火啊！
本来这聚香楼的厨子、伙计还很恨张祖本他们，虽然没有任何证据证明是东家的死和他们有关。可他们谁也不相信是刘掌柜害死东家和大少爷。
聚香楼关门了，很多人家都在本地，面临年关，他们哪里还好找活计？
这下好了，新东家不仅人比老东家好，连本事都比老东家高太多！
单单就是火锅这样的吃法，他们也是第一次见！这样到了冬天，有很多绿叶蔬菜吃不到了。
但是像白萝卜、土豆、蘑菇这样的蔬菜，再配上牛羊肉片，这种吃法简直太美妙了！重要的是吃的还暖身！
有伙计问严小五以前吃过火锅吗？严小五还是笑着说，“没有，只是在梦里梦见过。”
张祖本他们又整理好了地窖、储存好菜、肉、蛋，备足食材。
对于聚香楼的装修风格，严小五也有新想法。只是目前银子有限，还得打铜锅、购碳火什么的。所以就只有先等等了。
经过十天左右的准备，八方饭店正式开业了。早上不营业，中午和晚上营业。
高森发现餐单上，凉皮竟然还有黑凉皮、绿凉皮、芝麻凉皮、炒凉皮。就问严小五。