秦黎欣喜若狂地点头,如果说,这辈子她只认识一种菌菇,那就一定是松茸。
前夫是开饭店的,经常去西藏那边进货,有一次带着她一起去,顺带游山玩水。两人在山脚下瞎逛,发现那边有山民背着篮子卖松茸,超级便宜。伞开了的是四十块一斤,还没开伞的是五十块一斤。要知道,在大城市里,松茸的价格就跟房地产一样,已经被炒到了让人不可思议的高度。
当时,孙溢立即将所有的松茸都买下了,第二天还找了个当地向导,去山里体验采松茸。
所以,她认错什么也不会认错松茸。
但严森不知道这些,还是不放心,提醒她道,“有些菌菇毒性很强,吃了会死人。”
秦黎拍了拍胸脯,信誓旦旦地道,“放心,这个要吃死了,你做鬼也来找我。”
严森,“……”
原来松茸也长在欧洲大陆上,她一直以为和竹林一样,是亚洲的特产。想到松茸在油里煎一煎的美味,口水都留下来了。
她将捡到的松茸塞在严森手里,道,“按这个样子找,快点!”
和牛肝菌不同的是,松茸是群居植物,也就是说,通常在一个地方找到了一棵,四周围可能会有第二棵第三棵。
严森叫道,“黎,这里。”
秦黎立即扔下找了一半的菌塘,飞奔过去,只见树根旁边的落叶底下长了一对双胞胎松茸。把落叶扒开后,一股菌菇的清香立即飘了出来。肥大的圆顶,还有结实的菌柄,这无疑是顶级品质啊,关键还是一双!
真是踏破铁鞋无觅处,得来全不费工夫。
秦黎小心翼翼地将松茸割下来,放进篮子,笑得几乎合不拢嘴。
这个林子里真是到处是宝啊!
为了让松茸继续生长,不破坏它的菌塘,必须要将它的根放回原处,这样来年才会更繁盛。
两人在林子里呆了一个上午,摘了至少有五六公斤,两个篮子都装不下了,这才心满意足地回家。
严森问,“今晚吃什么?”
秦黎,“黄油煎松茸,松茸蒸蛋,松茸清汤,总之,今晚松茸管饱!”
回到家后,秦黎就迫不及待地开始清理松茸。
这些松茸很干净,根本不用放水里洗,事实上,新鲜菌菇都不能洗,一遇到水就容易烂。清理的时候,只需要用刀刮掉表面的泥土,拿纸巾稍微擦一下就行。
她把松茸切成一片片,太薄了容易焦,太厚的不容易熟,所以必须厚度适宜。完了之后,她切了一小块黄油放进锅里。
当温度上升的时候,黄油渐渐融化,滋滋冒着烟,然后把切好的松茸片放进去。黄油本身就是咸的,再加上松茸本身气味香浓,根本不需要加其他调料。
松茸被煎熟后,蒸发了一部分水分,菌柄卷曲起来,香味四溢。秦黎迫不及待地叉了一片出来送到嘴边,一口吞下。